Resumen I Jornada de Nutrición, Salud y Soberanía Alimentaria

  7 de Abril, Día mundial de la Salud
                                         I Jornada de Nutrición, Salud y Soberanía Alimentaria

Lugar: Salón de Consejo Facultad de Medicina (Paraguay 2155)
Organiza: Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria y Centro de Estudiantes de Nutrición-UBA

CRONOGRAMA:

9 a 10hs: Acreditación.
10 a 10.30hs:  Apertura. (Estarán presentes Autoridades de la Facultad de Medicina, Escuela de Nutrición y Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria)
10.30 a 11.30 horas:  1º Panel : “ALIMENTO: DERECHO O MERCANCIA” (Aspectos nutricionales y socioculturales)
11.30 a 11.45hs: Café
11.45  a 13hs: LA SALUD EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN 
13 a 14.30hs : ALMUERZO  
14.30 a 15.30hs : 3º Panel: “EL DERECHO A LA SALUD  Y LOS ACTORES SOCIALES”
15.30 A 16.10hs : 4º Panel: “ALIMENTOS TRANSGENICOS”
16.15 a 16.30hs: Café
16.30 a 18hs : 5º Panel: “SALUD SOCIOAMBIENTAL”
18 a 18.45hs: 6º Panel: “ETICA Y RESPONSABILIDAD PROFESIONAL EN SALUD”
18.45 a 19hs : Actividad Cultural
19hs : Clausura de la Jornada

Se extenderán certificados que acrediten la asistencia a la jornada. Los mismos serán entregados al cierre de la misma.












Audios de algunos disertantes:

Sofía Gatica, Madre de Barrio Ituzaingó, Córdoba

Dr. Andrés Carrasco

Andrea Kloster (Todos Por Todos) Entre Ríos, San Salvador

Dr. Damián Verzeñassi (UNR-Universidad Nacional de Rosario)

Bioquimica Maria Lasta - UNMdP (Universidad Nacional de Mar del Plata)

Lic. Silvana Buján 



PRECIOS CUIDADOS….LA NUTRICION Y LA SALUD.. ESTAN CUIDADAS??? Por Lic Miryam Gorban.



Desde distintos lugares, desde distintas miradas y desde hace mucho tiempo los que trabajamos en el área de la alimentación venimos alertando con preocupación sobre el proceso inflacionario creciente, basado esencialmente en la especulación, que atenta directamente sobre el derecho a la alimentación de todos los ciudadanos de nuestra patria, al afectar a uno de los problemas básicos que lo garantizan: su acceso.

Señalamos también que la misma era el resultado de la gran concentración económica y transnacionalizada de nuestra industria alimentaria, y una producción agrícola-ganadera orientada históricamente a las demandas del mercado externo y no a las necesidades nutricionales con respeto de las tradiciones culturales de nuestra sociedad.

Saludamos el hecho de que desde las políticas públicas se haya prestado atención a esta situación ante el descontento generalizado y la amenaza permanente de un “golpe de mercado” que amenazó permanentemente a gobiernos de distinto signo político en nuestro país y de otros países, desestabilizándolos más de una vez

Pero al mismo tiempo, observamos que en los estudios que se están realizando desde la esfera gubernamental con las empresas, estos se limitan a acuerdos con el supermercadismo y con las empresas monopólicas responsables en gran medida del proceso inflacionario que hemos caracterizado, oportunamente, y que dentro de los llamados “precios cuidados” predominan aquellos productos alimenticios industrializados con una selección que no responde a las necesidades nutricionales ni a las campañas preventivas que desde el propio ámbito de salud se están desarrollando .

Nuestro país y el resto del mundo asisten a una verdadera “epidemia” de enfermedades crónicas no transmisibles, entre ellas , la obesidad, la diabetes, la hipertensión ,entre otras muchas más , siendo el modelo de consumo de nuestros países uno de los verdaderos responsables de la misma.

En pueblos de menos de 10.000 habitantes de la provincia de Santa Fé la Universidad de Rosario ha detectado un 30 a 35% de escolares obesos entre otros problemas de salud..De que valen entonces las campañas para reducir la sal, las grasas, el azúcar puestas en la picota por considerarlas responsables de dicha “epidemia”?. ¿De que valen las recomendaciones internacionales y nacionales de que aumentemos el consumo de frutas y verduras frescas, si por otro lado sus precios elevados las hacen inaccesibles?, De que valen las recomendaciones para disminuir el consumo de bebidas gaseosas y aumentar el de agua segura “de la canilla” como lo están haciendo en los países del 1º mundo? De que vale que impulsemos los kioscos saludables en escuelas públicas y privadas, si cuidamos los precios de los alimentos ricos en azúcar y las golosinas ? ¿ De que valen nuestras recomendaciones de que compremos los alimentos en lugares cercanos o que pertenezcan a circuitos cortos de comercialización? De que vale que estimulemos la producción y la agricultura familiar responsable de que el 60% de los alimentos que llegan a nuestra mesa sea producido por este sector social? De que vale que se multipliquen las ferias de productores en cada rincón de nuestro país para evitar las largas cadenas intermediarias y especulativas?

El porque de nuestra preocupación surge del análisis de qué productos son los beneficiados por la política de “precios cuidados”: cada vez más bebidas gaseosas, cada vez mas variantes de golosinas, postres y lácteos enriquecidos y simultáneamente aumentando el precio de los componentes de nuestra canasta básica, el aceite, la harina, la yerba, la carne, las verduras y frutas frescas??? Y se repite la historia :con los verdaderos productores, co- brando cada vez menos y los consumidores pagando cada vez más….Y eso lo demuestra Confederaciones Rurales Argentinas(CRA) en sus estudios y lo comprobamos cuando la crisis de la yerba donde se demostró que el 67% de su precio lo determinaban los acopiadores , los fraccionadores, los distribuidores y no los verdaderos productores.

Pensamos que en el equipo de trabajo que esta desarrollando estas políticas, deben incorporarse los profesionales dedicados a estos temas desde el punto de vista de la salud y la nutrición que elaboren el listado de los alimentos que son prioritarios para el desarrollo de la vida en su plenitud física, psíquica y social, que se acompañe con políticas educativas en los medios de difusión que se correspondan con estas recomendaciones.

Recordamos al mismo tiempo el origen de la creación del Mercado Central referido al abastecimiento de productos frescos con un laboratorio de excelencia que permitía el control de la calidad e inocuidad de los alimentos y nos preguntamos: ese laboratorio esta funcionando a pleno? Los futuros mercados que se abran para un mejor control de los precios, los ya existentes en distintas provincias y ciudades concentradoras, disponen de esos controles??? Existen denuncias al respecto que demuestran lo contrario precisamente y en distintas localidades como Rio Cuarto y Mar del Plata donde se ha demostrado el alto grado de contaminación con agrotóxicos .Y nos preguntamos: no deberíamos garantizar que eso no ocurra mejorando los controles estatales y dotando para ello de los instrumentos y los profesionales necesarios para que las normativas existentes se cumplan???

Desde distintos lugares del país, se están señalando los efectos desastrosos que sobre la salud causa el modo vigente de producir, de comerciar de distribuir, que obliga a mayores erogaciones por parte del sistema de salud público que demanda la atención de los pacientes con leucemias, con diferentes tipos de carcinomas, de los malformados, de las leucemias, de los obesos, los diabéticos y así de seguido…

Por estas razones consideramos que a través las políticas públicas se tienen que estimular el comercio justo, la economía social y el consumo responsable, preceptos de la Soberanía Alimentaria que requieren precios cuidados pero también el cuidado de la salud y la nutrición de todos los habitantes de nuestro suelo.




CATEDRA LIBRE DE SOBERANIA ALIMENTARIA

Facultad de Medicina/Nutrición. UBA.

Licenciada Miryam K de Gorban

Coordinadora General.

Contacto! Inicio Cursada 2014

Buenas Compañer@s!  POR FAVOR DIFUNDIR!

Aquí les envío los contactos de Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria  - Nutrición - UBA







CURSADA MARTES DE 18 A 21 HS.
INICIO 06 DE MAYO
FINALIZA 21 DE OCTUBRE
Aula a  confirmar


FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN A LA CÁTEDRA LIBRE DE SOBERANÍA ALIMENTARIA 2014 - NUTRICIÓN UBA

En el año 2013 luego de mucho esfuerzo y compromiso entre los estudiantes y los docentes de la Escuela de Nutrición logramos que finalmente se apruebe la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria de la Universidad de Buenos Aires (EXP-UBA: 12.940/13).
Este es un espacio para la formación, reflexión y debate, en profundidad, sobre la Soberanía Alimentaria y el derecho a la alimentación de Nuestros Pueblos.
La misma comenzara el día MARTES 6 de Mayo del corriente año y finalizará el MARTES 21 de octubre del 2014. Su duración será de tres horas por encuentro, en el horario de 18 a 21hs y siempre en el espacio físico de la Facultad de Ciencias Médicas. ( Durante el 2013 los encuentros era de 2 horas pero teniendo en cuenta las encuestas de los participantes este año sera de tres horas para aprovechar los debates y trabajos en equipo que se generan)

La modalidad de la Cátedra se basará en la realización de encuentros donde se podrán conocer y profundizar conocimientos relacionados con la Soberanía Alimentaria de Nuestros Pueblos mediante contenidos teóricos aportados por docentes formados en esas áreas y mediante el empleo de material audio visual a fin a los temas abordados que serán acompañados cada vez que se lo emplee de una puesta en común para generar y fomentar el intercambio de opiniones y el debate.

Al asistir a la Cátedra, todos aquellos que se inscriban mediante este formulario y consigan una asistencia mayor o igual al 80% de los encuentros, serán acreedores de un Certificado extendido por la Escuela de Nutrición y firmado por, entre otras autoridades de la Cátedra, nuestra Sra. Directora, la Dra. Laura López y la Vice Directora Lic. Analia Dominguez

AL ser una cátedra libre reconocida aprobada por Consejo Directivo de la Facultad de Medicina podrá ser realizada no solo por todos los estudiantes de las Universidades Publicas si no también por la comunidad en su conjunto. Todo aquel que desee formar parte de la misma puede anotarse y accederá al Certificado.

Temario 2014

• Historia de los alimentos
• Sistema alimentario
• Derecho a la alimentación
• Seguridad y Soberanía Alimentaria
• Agriculturización, sojización, agrocombustibles
• Precio , valor, y disponibilidad de los alimentos. Canasta básica
• Políticas alimentarias
• Producción, comercialización y distribución de alimentos
• Factores socioculturales en la conducta alimentaria
• Factores Socioambientales, nutrición y salud
• Nutrición y Salud: su interrelación con la Soberanía Alimentaria
• Alternativas y propuestas
• Visitas de campo, interacción con agricultores familiares, huertas de producción organiza y agroecologica

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN!!!

https://docs.google.com/forms/d/16EuSgXBfkkOJeUPpUCbg7Zg90dk6oGR2tDexcvk5EZs/viewform

JORNADA SOBERANÍA ALIMENTARIA, NUTRICIÓN Y SALUD




SOBERANÍA ALIMENTARIA, NUTRICIÓN Y SALUD


“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento” Hipocrátes


Fecha: 7 de Abril- Horario de 9 a 18.30 a 19 horas
Lugar: Salón de Consejo Facultad de Medicina. Paraguay 2155 1ºpiso.






PROGRAMA

9 a 10 horas Acreditación.
10 a 10.30 horas Apertura e Introducción general a la temática (Con autoridades de la Facultad)
10.30 a 11.30 horas: ALIMENTOS: DERECHO O MERCANCIA???
Aspectos nutricionales y socioculturales. Lic. Luciana Miguel, Lic. Gabriela Polischer, Lic. Rodrigo Clacheo. Coordina Lic. Andrea Graciano.


11.30 a 11.45 horas: CAFÉ

11.45 a 13 horas: LA SALUD EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN:
Sergio Ciancaglini, Carlos Vicente, Soledad Barrutti.
Coordina Gabriela Sala Rigler

13 a 14.30 horas: ALMUERZO LIBRE
14.30 a 15.30 horas: EL DERECHO A LA SALUD Y LOS ACTORES SOCIALES:
Mesa redonda:
Madres de Ituzaingo, (Sofía Gatica);
Mala Sangre (Silvana Buján, Mar del Plata)
Todos por Todos (Andrea Kloster, Entre Ríos)
Médicos del Mundo (Raúl Cimbaro Canela)
Cordina Dr. Marcos Filardi

15.30 A 16.10 HORAS: ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.
Dr. Andrés Carrasco. Coordina Lic. Verónica Risso Patron

16.15 a 16.30 horas: CAFE
16.30 a 18 horas: SALUD SOCIOAMBIENTAL
Dr Damián Verzeñazi (Rosario),
Dra María E. Lasta: El Intestino del 3º mundo.
Dra Susana Leiderman: Disruptores endocrinos.
Coordina Dr. Efrain Benzaquen

18 a 18.45 horas: Dr Mario Rovere
ETICA Y RESPONSABILIDAD PROFESIONAL EN SALUD

18.45 a 19 horas CIERRE CULTURAL
Cecilia Encina en la Música

19 horas- CLAUSURA DE LA JORNADA

PARA INSCRIBITE COMPLETA EL FORMULARIO:https://docs.google.com/forms/d/1C6ctqgL_SccVZdFHgYMrHPBBdToxieoAQbTDy-HCTFk/edit